Pamela e Izabella Pérez crecieron viendo a su abuela Josefina de Pérez organizar grandes banquetes de los más importantes eventos sociales de Barranquilla en los que no podían faltar los tradicionales fritos como arepa de huevo y carimañola, por ejemplo.

Pamela, toda una apasionada del estilo de vida saludable, cuenta que cuando empezó a preocuparse no solo por lo que estaba consumiendo, sino sobre cómo lo preparaban y qué ingredientes utilizaban, decidió incursionar en la cocina, herencia familiar, pero cambiando por ejemplo el aceite vegetal por el de oliva y el de coco, y mantequilla ghee por ejemplo.

“En mi familia tenemos el legado de la cocina por mi abuelita, Josefina de Pérez. Tenía una casa de banquetes, al igual que un tío y un primo. Mi mamá, Elena Peña, es cocinera empírica, de tal manera que la pasión la llevamos en la sangre”, recuerda, en entrevista para Zona Cero.

Fue así como varios años después, toda esa herencia familiar la rescataron para ofrecerla desde hace seis meses en  el restaurante Pamela´s, ubicado en la calle 82 #55-55, con el que han logrado demostrar que comer saludable no tiene que ser aburrido.

Esta ingeniera industrial de la Universidad de los Andes es la gerente comercial, su hermana Izabella es la gerente administrativa y su mamá, Elena Peña, la directora creativa.

“Traemos las recetas de mi abuela y de mi mamá, pero en versión saludable y usando productos de alta calidad”, aseguran.

Citan que los clientes pueden disfrutar de chicharrones, carimañola y arepas de huevo, entre otros, que no se hacen fritos sino horneados o en el air fryer.

“Hemos podido demostrar que sabe igual o mejor que el frito, con lo que demostramos que con ingredientes de calidad y haciendo todo en casa, es la misma sazón, pero saludable”.

Coinciden en que todos los platos de Pamela´s saben igual de rico con el plus de los ingredientes de altísima calidad.

En este ambiente cálido y acogedor en el norte de Barranquilla, los clientes pueden disfrutar de toda una variedad de recetas.

Por ejemplo, una cacerolita con huevos revueltos, con queso feta, espinaca y cebollita caramelizada junto con unas tostadas de pan integral de masa madre.

Pero también, el pesto veggies, una fusión de berenjenas, zucchinis, cebollas, champiñones y pimientos asados

Pero como el objetivo es ofrecer recetas para todos los gustos, allí está el lomo fino con salsa a base de pimienta negra y mantequilla clarificada que va de maravilla acompañada de una cool green salad.

Y para los amantes de la buena pasta, un plato de bolognesa libre de gluten.

“Pamela´s es ideal para venir en familia, porque tenemos platos especiales para los niños, pero también, es el encuentro de amigos, de compañeros de trabajo y de eventos sociales como cumpleaños y baby shower”, coinciden.

Cada receta –dice- es un balance y equilibrio, que se complementan con cocteles saludables endulzados con stevia de Pamela´s.

“Los clientes siempre nos dicen: “Comí delicioso, bastante, pero saludable”, añade esta ingeniera industrial de la Universidad de los Andes, apasionada por el estilo de vida saludable y consciente certificada como Coach nutricional en Institute of integrative Nutrition.

Allí también apoyan emprendimientos que no tienen punto físico que puede exhibir sus productos en este amplio espacio.

Al mismo tiempo, ofrecen una tienda saludable de la que hacen parte productos elaborados en su mayoría por mujeres cabeza de familia.

El horario es: de lunes a sábado de 8 a.m. a 9 p.m. y domingos y festivos, de 8 a.m. a 3 p.m.